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[新華(hua)網]潛江小龍(long)蝦產業鏈上的龍(long)蝦達人
時間︰2020-06-02 00:46:00   來源︰新華(hua)網    分享到︰


圖為航(hang)拍潛江生態龍(long)蝦城。新華(hua)網 李征崢 攝
 
  新華(hua)網武漢7月25日電(肖進(jin)安 夏國燕 李征崢)湖北潛江小龍(long)蝦產業歷經近(jin)20年的發展,已形成(cheng)集科研示範、良種選(xuan)育(yu)、苗(miao)種繁殖chang) long)蝦養殖chang) 庸?隹  can)飲服務、冷鏈物流、精深加工于一體(ti)的產業化格局(ju)。起初(chu)被(bei)視you)ldquo;害(hai)蟲”的外(wai)來物種zhong)×long)蝦,在潛江衍生出數百億元的大產業。而在這個產業鏈條中(zhong),劉主(zhu)權、李代軍、鄭玉林(lin)、張(zhang)國安等龍(long)蝦達人,用(yong)自己的智(zhi)慧,不(bu)斷將潛江小龍(long)蝦產業發展推向更(geng)高的層(ceng)次,使潛江小龍(long)蝦走出湖北,走向世界。
 

圖為“蝦稻(dao)連作(zuo)”第(di)一人劉主(zhu)權。 新華(hua)網 肖進(jin)安 攝
 
  劉主(zhu)權︰“蝦稻(dao)連作(zuo)”第(di)一人
 
  90年代末,當小龍(long)蝦在田間地頭野蠻成(cheng)長的時候,潛江積玉口鎮寶灣村農民劉主(zhu)權第(di)一個想到將小龍(long)蝦放(fang)在水稻(dao)田里(li)飼養,“蝦稻(dao)連作(zuo)”便發源cong)詿ci)。這種養殖模式自推廣(guang)以來,成(cheng)千上萬農民因此(ci)而增(zeng)收增(zeng)效。
 
  積玉口鎮位于潛江、荊州(zhou)、荊門三地交界的地方,是(shi)典型的水網湖區。積玉口盛產魚(yu)、蝦、蟹、蓮藕多(duo)種水產品,清(qing)朝乾隆時期(qi)的貢米“鳳蛟米”就產自積玉口。同時,積玉口地勢高低落差相對yue)洗螅 禿爻?qi)受到水的困擾,一年只能(neng)種一季ju)械dao),種田收入低。
 
  寶灣村位于積玉口鎮西南(nan)部,是(shi)典型的“水袋子”村。90年代末,寶灣村有1900多(duo)人,1700畝土地,人多(duo)地少(shao),村里(li)群眾和干部經常為交公糧和提留、電費打架扯(che)皮(pi)。常年入不(bu)敷(fu)出,村民紛紛zhou)諄耐wai)出打工。
 
  劉主(zhu)權1980年高中(zhong)畢業後,一直在外(wai)打工闖蕩(dang),他先後做過魚(yu)販子、谷販子、賣過服裝,也在村里(li)開過手扶拖(tuo)拉(la)機(ji),幫人抽水、打谷。1992年,劉主(zhu)權從(cong)借(jie)糧湖聯合(he)養殖公司回到村里(li),先後擔任過寶灣村九組組長和村委會副主(zhu)任。1998年夏天,36歲的劉主(zhu)權當選(xuan)為寶灣村黨支部書(shu)記。
 
  劉主(zhu)權說(shuo),當村支書(shu)時,除了村里(li)有一hua)俁duo)萬元的債務外(wai),當時村里(li)還有大量的拋荒田。為完成(cheng)鎮里(li)下達的nan)xiao)滅150畝拋荒田的指(zhi)標任務,1999年10月,他和村里(li)的電工褚洪榮分別承包了70畝和80畝低湖田。
 
  “承包以後,當時自己也沒有好的主(zhu)意,但我作(zuo)為村委書(shu)記有xing)鶉斡幸邐瘢 瓿cheng)消(xiao)滅拋荒地的任務。”劉主(zhu)權回憶,承包的土地放(fang)置了一huan)問奔洌 諤錛渥zhuan)悠時,看(kan)到荒地里(li)長滿了水草,還有一些(xie)蝦子在里(li)面(mian),他琢磨著(zhou)養蝦。
 
  為了保險起見,第(di)一年也就是(shi)1999年,劉主(zhu)權的nan)旱dao)是(shi)分開的。他買(mai)了五百多(duo)斤蝦子放(fang)在30畝地里(li),另外(wai)40畝田拿來種水稻(dao),沒想到養蝦子效益還不(bu)錯(cuo)。他打算(suan)賣掉40%的nan)鶴櫻 S0%等到jiao)星楦geng)好時再賣。不(bu)料(liao)天氣太冷或(huo)太熱(re)時,蝦子都開始ji)蚨dong),摸索到蝦怕熱(re)、怕冷的nan)靶xing),第(di)二年(2000年)劉主(zhu)權開始蝦稻(dao)連作(zuo),養一季蝦,種一季水稻(dao)。
 
  蝦稻(dao)連作(zuo)模式後來cong)址 鉤cheng)蝦稻(dao)共作(zuo)模式,迅速帶動了潛江市蝦稻(dao)產業的發展。目前,潛江蝦稻(dao)共作(zuo)面(mian)積已達75萬畝,並且蝦稻(dao)共作(zuo)模式jie)言諶 乒guang)。劉主(zhu)權也先後到過貴州(zhou)、安bu)鍘  鰲?拇  nan)等地進(jin)行技術指(zhi)導(dao),現(xian)受聘于安bu)帳:meng)城縣(xian),指(zhi)導(dao)當地發展蝦稻(dao)養殖chang)/div>
 
  “養蝦是(shi)我堅持最久的一件事情。”劉主(zhu)權接受新華(hua)網采訪時說(shuo),我最大的夢想是(shi)在全國各地巡bu)贗乒guang)小龍(long)蝦養殖技術,讓(rang)能(neng)養殖小龍(long)蝦的地方都養起來。
 

圖為油燜大蝦發明者李代軍。新華(hua)網 夏國燕 攝
 
  李代軍︰油燜大蝦發明者
 
  目前,潛江小龍(long)蝦連鎖餐(can)飲店已達2500多(duo)家,潛江還打造了以小龍(long)蝦為主(zhu)題集購物、旅游(you)、餐(can)飲、娛樂為一體(ti)的龍(long)蝦美食城,開啟小龍(long)蝦美食風(feng)潮的正是(shi)“小李子”李代軍首(shou)創的“油燜大蝦”。
 
  1998年,李代軍和妻子經營了一家小餐(can)館。妻子的拿手菜油燜仔雞在店里(li)最受歡(huan)迎,李代軍當時只是(shi)在店里(li)幫忙打打下手。一次,李代軍從(cong)田溝里(li)釣了野蝦子帶到jiang)can)館,趁妻子不(bu)注意,李代軍丟了一只hui)旱接挽俗屑 li)。帶殼燜shuo)男×long)蝦肉質(zhi)shi)qing)甜(tian),加上油燜慢慢入味,味道非(fei)常可口。
 
  在這樣一個偶然舉動後,李代軍萌(meng)生一個念頭,做一道小龍(long)蝦菜si)罰 shuo)不(bu)定店里(li)的顧(gu)客也bu)嵯不(bu)丁@畬錘詞shi)驗(yan),研發了“油燜龍(long)蝦”這道菜si)貳2?遙 挽誦×long)蝦受到顧(gu)客一致好評。那時候,在小餐(can)館吃飯的都是(shi)熟客,他們(men)親(qin)切地稱(chen)呼李代軍為小李子,一來二去,“小李子油燜大蝦”也就叫(jiao)開了。2003年,李代軍擴大門面(mian)專做小龍(long)蝦,也就是(shi)位于潛江江漢油田五七大道的“小李子油燜大蝦”。
 
  如今,潛江小龍(long)蝦已經走出湖北、走出國門,五七大道的“小李子油燜大蝦”也走進(jin)了潛江城,在潛江擁有兩家分店。但李代軍告(gao)訴新華(hua)網,“我有很多(duo)走出潛江開分店的機(ji)會,我沒有盲目擴張(zhang)。我希望這個味道在潛江扎根,成(cheng)為潛江獨有的味道,並且一直在潛江傳承下去。”
 
  潛江小龍(long)蝦發展起步jie)呀jin)20個年頭,油燜龍(long)蝦也走過了近(jin)20個年頭,李代軍五七大道起家的老店仍然保持著(zhou)原樣。店里(li)有五十來張(zhang)桌子,妻子仍同員工一道挑蝦、洗蝦、做蝦。至今,潛江地道的食客,仍yue) 迤嘰蟺ldquo;小李子油燜大蝦”店作(zuo)為油燜龍(long)蝦的發源地、標志地,每(mei)天晚(wan)上來這里(li)品蝦的食客絡(luo)繹不(bu)絕。
 
  小龍(long)蝦成(cheng)為網紅美食,潛江小龍(long)蝦口味也開枝散葉,蒜蓉的、清(qing)蒸(zheng)的、鹵味的,味道不(bu)盡相同,食客盡可大快朵頤。“我的店都以油燜小龍(long)蝦為主(zhu)打,客人大多(duo)都是(shi)回頭fang)停 蟻Mmen)感(gan)受到我對味道的堅持,並找回兒時的記憶,找到家鄉的味道。”李代軍說(shuo)。
 

圖為萊(lai)克公司創始人鄭玉林(lin)。新華(hua)網 李征崢 攝
 
  鄭玉林(lin)︰加工出口先行者
 
  90年代末,小龍(long)蝦在潛江還是(shi)一種害(hai)蟲,而作(zuo)為鄉鎮企業dao)業鬧S窳lin)卻發現(xian)了它的商業dao)壑怠5筆憊誄孕×long)蝦的人不(bu)多(duo),小龍(long)蝦沒有太大市場(chang),鄭玉林(lin)從(cong)國外(wai)市場(chang)入手,將加工小龍(long)蝦遠銷歐(ou)美等地,開啟了潛江小龍(long)蝦的工業化之路。
 
  1998年,江甦等沿海地區已經開始收購小龍(long)蝦加工後出口歐(ou)美。那一年,鄭玉林(lin)在潛江浩(hao)口鎮的湖北bei)院hao)畜禽有限公司當總(zong)經理,公司ju)饔 捌煩隹諍托笄菅臣庸?S捎謚zhong)小型國有企業改制,加上當時公司經營難以為繼,鄭玉林(lin)做了一個大膽的決定,他買(mai)下食chen)煩chang),開始ji)蟺獨  馗母鎩/div>
 
  當時,潛江的野生小龍(long)蝦才(cai)5毛錢一斤,鄭玉林(lin)敏銳地察(cha)覺到這是(shi)一個商機(ji)。他開始招(zhao)兵買(mai)馬(ma),改變公司的經營方向,改做小龍(long)蝦加工。1998年,鄭玉林(lin)將湖北bei)院hao)畜禽有限公司更(geng)名為湖北省潛江市禾億水產有限公司,在潛江率先嘗試(shi)小龍(long)蝦代加工,為沿海企業供貨,掙得差價。
 
  “湖北是(shi)千湖之城,萊(lai)克就是(shi)取‘lake’(湖泊)的音譯(yi)命名的。”鄭玉林(lin)介紹,2003年取得自營進(jin)出口權後,公司更(geng)名為潛江市萊(lai)克水產食chen)酚邢薰 荊 鏈ci),潛江小龍(long)蝦真(zhen)正意義地自主(zhu)出口、走出國門。經過兩年發展,萊(lai)克水產公司取得產品出口創匯同行業第(di)一。也就在2004年,潛江一舉發展成(cheng)為小龍(long)蝦出口冠軍,這個成(cheng)績一直保持到今天。
 
  “我從(cong)事小龍(long)蝦行業20多(duo)年來,從(cong)you)賜V溝氖慮榫褪shi)對企業的改造和新產業的拓展。”近(jin)日,鄭玉林(lin)接受新華(hua)網采訪時表示。
 
  萊(lai)克公司2012年小龍(long)蝦出口創匯額就突破1億美元大關。去年,又與湖北省交huang)都 判xie)手,共can) 榻 苯煌(huang)獨lai)克公司,現(xian)擁有“三廠(chang)一中(zhong)心、一院五基地”,具備了小龍(long)蝦良種選(xuan)育(yu)、種苗(miao)繁育(yu)、生態養殖chang)  羆庸??wai)貿內銷、冷鏈物流、科技ji)蔥碌耐暾盜礎/div>
 
  鄭玉林(lin)介紹,自發展小龍(long)蝦加工業以來,萊(lai)克已在浩(hao)口、高場(chang)、龍(long)灣等地建立了四萬畝養殖基地,進(jin)行規範化的基地養殖,小龍(long)蝦產量旺季時,萊(lai)克一天就可收購300多(duo)噸。
 
  加工業的發展使潛江小龍(long)蝦養殖業邁(mai)向了規模化發展之路,談及企業未(wei)來的發展規劃,鄭玉林(lin)表示,只有失(shi)敗的企業,沒有失(shi)敗的行業,他將保持zhi)刪  衛lai)克制造的話(hua)語權,築牢潛江小龍(long)蝦在行業的話(hua)語權。
 

圖為潛江龍(long)蝦學院創始人張(zhang)國安。新華(hua)網 夏國燕 攝
 
  張(zhang)國安︰龍(long)蝦學院創始人
 
  近(jin)年來,潛江小龍(long)蝦產業相關從(cong)業人員已超(chao)過15萬人,當地也提出了“萬師(shi)千店工程”以及“走出去”發展戰略,小龍(long)蝦專業人才(cai)需(xu)求越(yue)來越(yue)大。擔任潛江市烹飪(ren)酒pin)晷幸敵 嶧岢?惱zhang)國安看(kan)到這一趨勢,創辦潛江龍(long)蝦學院,為小龍(long)蝦產業發展輸送專業人才(cai)。
 
  張(zhang)國安是(shi)土生土長的潛江人,1995年,25歲的他邁(mai)出潛江到廣(guang)州(zhou)打拼,干的是(shi)服裝生意。一次wen)既慌侍福 zhang)國安得知煙(yan)台(tai)的服裝市場(chang)行情較好,他隨即(ji)前往煙(yan)台(tai),在這片“藍海”上開起了服裝店。短短幾年,他在煙(yan)台(tai)、青島等地拓展了7家服裝店。張(zhang)國安說(shuo),山東開放(fang)程度不(bu)及廣(guang)東,但山東的服裝店仍小有所(suo)成(cheng),原因在于“搶先一步”。
 
  也正是(shi)這種“搶先一步”的眼(yan)光(guang)和思維(wei),張(zhang)國安關注到家鄉潛江正走向高速發展之路,2010年,他回到潛江。當時,潛江的江夏大酒pin)暌鴨附jin)爛尾、無人問津,張(zhang)國安籌集一億資金(jin)對其進(jin)行設(she)計(ji)、裝修,打造成(cheng)潛江又一商業地標“鑽石國際大酒pin)rdquo;。在潛江酒pin)瓴can)飲行業有了一huan)ㄍ 罄此(ci)殖鋈吻苯 信脞ren)酒pin)晷幸敵 嶧岢?/div>
 
  “通(tong)過協會,我的眼(yan)界也can)乜 恕G苯 ×long)蝦聲名遠揚,關鍵還在于技工,在于人。”張(zhang)國安意識到,潛江龍(long)蝦要久久飄(piao)香,必須有過硬的廚師(shi),必須要有專業的訓練,于是(shi)他又“搶先一步”,籌辦龍(long)蝦學院。組建團隊、籌措(cuo)資金(jin)、考(kao)察(cha)校址、設(she)計(ji)建設(she)方案(an)等,籌辦花了一年多(duo)時間。2015年9月,“潛江市小龍(long)蝦烹飪(ren)職業dao)寄neng)培訓學校”成(cheng)立,2016年5月正式開學。
 
  張(zhang)國安之意並不(bu)在“學校”而在“學院”,他要將龍(long)蝦hang)逃yu)打造成(cheng)一流的職業教育(yu)品fang)啤K┐笸蹲剩  V防┐蟺0000平方米,並掛ye)雋ldquo;潛江龍(long)蝦職業學院”的牌子。2016年12月,龍(long)蝦學院獲得湖北省教育(yu)廳批復,正式招(zhao)收大專層(ceng)次的學生。潛江龍(long)蝦學院迎來ci)zhen)正的轉(zhuan)折,培養普通(tong)專科層(ceng)次的小龍(long)蝦產業dao)際跫寄neng)型人才(cai)。
 
  今年6月,潛江龍(long)蝦學院第(di)一屆“小龍(long)蝦專業”的35名畢業生獲得普通(tong)專科畢業證書(shu),正式jiang)餃 緇帷/div>
 
  從(cong)學院的創辦到到第(di)一屆學生畢業,外(wai)人看(kan)來ci)坪跏shi)順理成(cheng)章的事情,張(zhang)國安在向新華(hua)網講(jiang)述(shu)創辦經歷時介紹,籌辦期(qi)間也是(shi)困難重重。龍(long)蝦學院可以說(shuo)是(shi)全國龍(long)蝦hang)逃yu)的首(shou)創,既是(shi)首(shou)創,就意味著(zhou)沒有借(jie)鑒的經驗(yan),教材(cai)、教學都是(shi)一片空白。但張(zhang)國仍然很有信心,“小龍(long)蝦在全國的火爆現(xian)象說(shuo)明小龍(long)蝦hang)逃yu)市場(chang)潛力巨大,潛江小龍(long)蝦hang)xie)年的發展也做出了不(bu)錯(cuo)的成(cheng)績,這兩者給了我底氣。”
 
  張(zhang)國安表示,龍(long)蝦hang)逃yu)打通(tong)了潛江小龍(long)蝦產業的創新發展環節,實實在在培養專業人才(cai),研發飲食文化產品,用(yong)知識dong) Αldquo;我從(cong)教育(yu)著(zhou)手,讓(rang)更(geng)多(duo)的人掌握zhao)×long)蝦he)喙?際  rang)他們(men)作(zuo)為潛江小龍(long)蝦的使者,向全國全世界散發。”
 
  據(ju)測算(suan),2017年全國小龍(long)蝦的產值是(shi)2000億元,2018年是(shi)4000億元,預計(ji)2019年可達8000億元。如今,小龍(long)蝦產業已經形成(cheng)巨大的產業鏈條,像巨輪一樣推動著(zhou)小龍(long)蝦創造的產值以倍(bei)數增(zeng)長的趨勢不(bu)斷增(zeng)長。而這個鏈條的形成(cheng),得益于劉主(zhu)權、李代軍、鄭玉林(lin)、張(zhang)國安等先行者。他們(men)從(cong)小龍(long)蝦產業鏈上剖開一個切口,尋找到發展機(ji)會,從(cong)而創造了個人shuo)幕曰huang)。當然,他們(men)只是(shi)全國千千萬萬個小龍(long)蝦達人shuo)乃跤啊R艙shi)千千萬萬個小龍(long)蝦達人shuo)鬧zhi)慧和創新,匯聚成(cheng)了小龍(long)蝦產業發展的澎湃力量。
 

圖為航(hang)拍潛江小龍(long)蝦hang)灰字zhong)心。新華(hua)網 李征崢 攝

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